Cheryle Finley: Gli snack surgelati sono un ottimo modo per rinfrescarsi con l'arrivo dell'estate

Quando il clima si fa più caldo pensiamo a spuntini freschi che ci aiutino a combattere il caldo. Quale modo migliore per rinfrescarsi se non con gli snack surgelati? Alcuni dei nostri snack preferiti potrebbero essere meglio congelati.

• Frutta: uva, fragole, banane, lamponi, mirtilli, mango, pompelmo, arance e anguria tendono tutti a diventare un po' più dolci quando congelati ed è meglio non scongelarli. Una varietà così bella. Alcuni possono essere amplificati mangiandoli immersi nel cioccolato o nel burro di arachidi. La frutta congelata è perfetta per frullati o leggermente frullata per una granita.

• Composta di mele: scongelandola per qualche minuto otterrete una granita ghiacciata.

• Lattuga iceberg: questa sorprendente opzione, congelata in spicchi senza torsolo per tre ore, fornirà un'insalata estiva rinfrescante se servita congelata, condita con il tuo condimento preferito.

• Tazze per budino: congela questi snack così come sono nelle loro tazze o congelali con un bastoncino di legno spinto al centro e goditi un budino pop.

• Marshmallow: mantenere freschi i marshmallow extra è facile se li congeli. Una volta congelati, non scongelarli per mangiarli. Semplicemente non saranno più gli stessi.

• Limonata e succhi di frutta: prepara succhi congelati, scongelali un po' per una granita o usali per raffreddare la tua limonata o succhi di frutta senza diluirli.

• Barrette di cioccolato: il cioccolato si congela bene e uno Snickers o 3 Moschettieri ghiacciati sarà sicuramente un gradito regalo.

Il tuo congelatore può essere utile in tanti modi. Usare le vaschette per i cubetti di ghiaccio per congelare erbe, brodo e brodo non ti darà uno spuntino estivo ma ti consentirà di avere un comodo accesso agli oggetti di uso frequente sempre utilizzabili. Un sacchetto o un contenitore di plastica conservato nel congelatore è un buon contenitore per le verdure avanzate conservate per la zuppa o per friggere.

Il congelamento degli alimenti non deve essere esclusivamente finalizzato alla conservazione degli alimenti. Congelarlo può fornire un gustoso raffreddamento o semplicemente uno spuntino delizioso.

La nostra prima ricetta, adattata da iwashyoudry.com, è simile a una deliziosa insalata di mais preparata da Racine Palmer per uno dei nostri pranzi preferiti del Sarcoxie Senior Center. Ha mescolato alcuni Fritos al formaggio al peperoncino e consiglio vivamente questa aggiunta per croccantezza e sapore. Non sei un fan del coriandolo? Sostituisci l'aneto. Un'altra sostituzione può essere tutta maionese invece di maionese e yogurt. Questa insalata diventerà sicuramente una delle preferite per le grigliate estive o per le cene attorno al tavolo della famiglia.

Un ottimo dessert per la bella stagione è la torta di anguria, richiesta dalla mia cara amica Sharon Clark. Per essere sicuro che la torta sia pronta, assicurati che l'anguria sia asciutta, quindi scolala in uno scolapasta o su un tovagliolo di carta. Se usi uno scolapasta puoi aggiungere ulteriore sapore di anguria usando il succo invece dell'acqua per sciogliere la gelatina. La frutta e la gelatina in questa ricetta di torta, adattata da Taste of Home, possono essere facilmente sostituite con fragole, pesche, ciliegie o con il tuo preferito. La gelatina di ciliegia può anche essere sostituita con il gusto dell'anguria. Sharon ha detto che la gelatina al gusto di anguria può essere difficile da trovare, ma che la trova da King Cash Saver a Carthage. Mantieni la calma e mangia felice.

2 libbre di mais congelato, scongelato sotto l'acqua corrente fresca

1 tazza di peperone rosso a dadini

1/4 tazza di cipolla viola a dadini

1 peperoncino jalapeno, senza semi e tagliato a dadini

1/2 tazza di yogurt greco bianco

1/2 tazza di maionese

1/2 cucchiaino di sale e pepe

1/4 cucchiaino di aglio in polvere

1/4 tazza di coriandolo tritato

Unisci i primi 4 ingredienti in una ciotola grande. In una ciotola separata, sbatti insieme tutti gli ingredienti rimanenti tranne il coriandolo. Mescolare delicatamente il mais. Mescolare il coriandolo. Raffreddare fino al momento di servire. Produce 10 porzioni.

1 confezione di gelatina al gusto di anguria (3 once).

1/4 tazza di acqua bollente

1 contenitore (12 once) di guarnizione montata congelata, scongelata

2 tazze di anguria con semi e cubetti

1 crosta di cracker Graham

In una ciotola capiente, sciogliere la gelatina in acqua bollente; raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere la copertura montata, quindi aggiungere l'anguria; cucchiaio nella crosta. Raffreddare 2 ore o fino al set. Produce 8 porzioni.

Cheryle Finley è un editorialista di cibo per The Joplin Globe. Indirizzare la corrispondenza a Cheryle Finley, c/o The Joplin Globe, PO Box 7, Joplin, MO 64802.