Tutto ciò che ami dei gamberetti e della grana in un boccone

Lo chef Ronzelle Aikens, proprietario del food truck Chef Ronzelle, ha preparato polpette di gamberetti e grana. Per trovare la posizione del food truck Chef Ronzelle, consulta le opzioni del menu o per ulteriori informazioni, visita https://chefronzelle.com/food-truck e segui https://www.instagram.com/aikens1690/?hl=en .

TRUCK DEL CIBO CHEF RONZELLE

PALLINE DI GAMBERI E GRIT

INGREDIENTI: 1 tazza di grana bianca macinata, cruda 4 tazze di acqua 1/2 cucchiaio di sale 1/2 -1 tazza di gamberetti, sgusciati, sgocciolati, cotti e tritati 1 tazza di farina per tutti gli usi 2 tazze di panko o pangrattato normale 2 uova sbattute 8 once di olio vegetale

INDICAZIONI:

In una pentola media, cuocere la grana, l'acqua e il sale (come indicato sulla confezione). Mescolare i gamberi cotti e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte. Mettete la farina e il pangrattato in piccole ciotole separate.

In un'altra piccola ciotola sbatti le uova per creare un uovo sbattuto. Usando le mani, modella la miscela di gamberetti in palline da 1 oncia. Il composto non risulterà sodo, quindi lavoratelo velocemente (una volta immerse nella copertura le palline manterranno meglio la forma). Passare le palline nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine nella farina.

In una friggitrice o in una pentola pesante, scaldare l'olio a fuoco medio-alto, quindi friggere le palline fino a doratura. Rimuovere con una pinza o una schiumarola. Scolare su carta assorbente. Servire con salsa di crema cajun. Godere!