Exeter NH Enna Chocolate diventa più verde con le tazze riutilizzabili

EXETER — I clienti di Enna Chocolate, la celebre fabbrica di cioccolato e caffetteria della città, possono ora godersi il loro caffè da asporto e, allo stesso tempo, prendere posizione a favore dell'ambiente.

Enna Chocolate ha lanciato un programma in cui i clienti possono noleggiare una tazza isolata in acciaio inossidabile da 12 o 16 once con un deposito di 5 dollari. Durante la successiva corsa al caffè, i clienti possono scambiarlo con una nuova tazza pulita e avere un ciclo di prestito indefinito.

"Quando abbiamo aperto, ci siamo impegnati a utilizzare tutti i prodotti compostabili per la nostra caffetteria", ha affermato la proprietaria Enna Grazier. “Per quanto il compostaggio sia in qualche modo migliore per l’ambiente, la riduzione dei nostri rifiuti è il fattore più importante per impedire che le bioplastiche finiscano nell’ambiente”.

Grazier sta collaborando con Forever Ware, una startup con sede nel Minnesota guidata da donne specializzata in contenitori da asporto riutilizzabili. A partire da martedì 14 giugno, a soli cinque giorni dal lancio, la caffetteria ha noleggiato 15 delle 30 tazze disponibili.

Una volta restituiti, i contenitori verranno sottoposti a lavaggio commerciale e igienizzazione prima di essere nuovamente prestati, in modo simile a ciò che fa il negozio con le sue tazze di ceramica.

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I clienti possono portare con sé le proprie tazze, ma alcuni contenitori presentano difficoltà per i baristi nel preparare una bevanda specifica a causa delle misurazioni richieste nelle ricette, ha detto Grazier. Il programma prestabile garantirebbe tazze coerenti in termini di forma e dimensioni, ha affermato.

Il percorso di Grazier verso una maggiore attenzione ai rifiuti è iniziato molto prima della commercializzazione del riciclaggio. Ha detto che crescendo in una città western da "cowboy", ha apprezzato il fatto di non vedere i rifiuti.

"I miei genitori e i miei nonni ci portavano con lo zaino in spalla e a fare escursioni... è sempre stata nostra tradizione e abitudine raccogliere la spazzatura che trovavamo sui sentieri e lasciare un posto migliore per chiunque passasse dopo", ricorda Grazier. "Questo è sempre stato parte della mia coscienza, e ha semplicemente senso."

Quasi dieci anni fa, Grazier ha aperto la sua fabbrica di cioccolato dove i prodotti sono realizzati dal chicco alla barretta. Nell'agosto 2020, ha aperto la sua caffetteria "come un modo per mettere in mostra i nostri cioccolatini, offrire bevande al caffè e anche costruire una comunità attorno al nostro cioccolato e al nostro caffè".

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Le attuali tazze da caffè in carta sono compostabili, ma possono essere scomposte solo in un sistema di compostaggio industriale perché le tazze sono rivestite con plastica a base di mais per l'isolamento.

In un sondaggio condotto da Grazier tra i suoi clienti, ha scoperto che oltre l'85% di loro non smaltiva correttamente i bicchieri di carta compostabili. Quelle tazze sono finite in un contenitore per il riciclaggio, che è finito in discarica.

Le tazze si biodegraderanno, ma la plastica a base di mais semplicemente non può farlo se non in un ambiente industrializzato.

"In realtà stavo cercando una tazza per il caffè riciclabile, ma non esiste", ha detto.

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Spinta dalla passione e ispirata dal periodo trascorso presso l'Università dell'Oregon, pioniera nel riciclaggio dei campus, Grazier ha pensato a un programma di tazze prestabili.

Il concetto è ampiamente utilizzato in Germania, Australia, Giappone e Corea del Sud, solo per citarne alcuni, ha affermato.

"In Germania, è in realtà un programma nazionale in cui puoi andare in qualsiasi bar o ristorante e prendere cibo e bevande in un contenitore riutilizzabile e poi puoi restituirli in qualsiasi altro di questi ristoranti o caffè", ha detto Grazier.

"I clienti sono entusiasti e sembra che sia un grosso pezzo mancante del nostro settore alimentare e dei servizi nella costa del mare e nel New England. Penso che molte persone desiderino questo genere di cose, semplicemente non sanno che è così ciò che vogliono."

Grazier spera che la pratica si diffonda.

"Voglio che questo si estenda e cresca oltre il mio caffè", ha detto Grazier. "Vogliamo veramente che i clienti associno questo programma proprio come se prendessero in prestito un libro dalla biblioteca."